山西临汾吃席的那个鱿鱼汤怎么做
把新鲜的泡好的鱿鱼切薄片（斜刀），用鸡肉加调料炖汤，然后用炖鸡的汤加水（根据自己人多少添加兑水），将炖好的鸡肉撕成细丝，在锅里水开以后把鸡丝倒进去煮一会，然后把鱿鱼片也倒进去，加上白酱油，盐，香油，花椒粉，大料粉，鸡精等调料一起煮15分钟左右，然后用淀粉勾芡倒进去加点菠菜，等到锅里水开以后起锅便是临汾席上喝的那种鱿鱼汤
鱿鱼汤
配 料: 发好鱿鱼200 克，盐6 克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许，汤200 克
特 色： 特点：清香味美。
功效：养心安神。
操 作:
1.将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2.锅内放水，待水开下就鱼余透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去 沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可·
营养价值:
鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低。
准备材料：鱿鱼2条、萝卜1/6个、豆腐半块、鳀鱼汤5杯、蒜末1勺、韩式酱油2匙、辣椒面1匙、盐1/4匙、青辣椒1个、大葱半根。
1、将鱿鱼切片，然后切成一指宽的条。
2、萝卜切丝，豆腐切成小块，大葱，青辣椒切段。
3、在锅中倒入鱼汤，放入萝卜，辣椒粉，韩式酱油，蒜末，煮到萝卜熟为止。
4、萝卜熟后放入鱿鱼，豆腐，青辣椒，大葱。
5、用盐、胡椒来进行最后的调味。
6、成品如图。
【鱿鱼汤】（方法一）
自发的鱿鱼，因为它是用碱面发的，所以少；特点是：鲜，香，润口。材料：
主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许。
做法：
1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。
2、锅内放水，待水开下鱿鱼汆透倒出备用。
3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
特色：清香味美，养心安神。
（ 方法二 ）
材料：干鱿鱼、菠菜、木耳、整鸡一只、精盐、料酒、大葱、姜、花椒、胡椒粉、食用碱、香油等
做法：
1、干鱿鱼用食用碱涨发。先将干鱿鱼用温水浸泡3个小时左右，然后用刀斜切成大小均匀的片，按一斤干鱿鱼二两碱的比例，拌入食用碱，放置一小时，再加水上小火慢慢加热，在80℃—90℃的恒温中浸泡四五个小时，再换水浸漂，除碱，备用。
2、熬高汤。将整鸡放锅中，加姜、料酒、花椒、大葱等炖制高汤。
3、另起锅，倒入高汤烧沸，放入鱿鱼片、木耳，加料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末调味，再放入少量菠菜，锅开即可，起锅前记得加入香油、味精。
注意：
1、必须用干鱿鱼，才能做出鱿鱼汤的鲜味来，市场上涨发好的鱿鱼水分已经饱和，高汤的味很难融进去。
2、鱿鱼汤的味美，主要在高汤上。这道菜里料酒必须是绍兴料酒，姜要放足。
鱿鱼汤
·配 料: 发好鱿鱼200 克，盐6 克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许，汤200 克
·特 色： 特点：清香味美。
功效：养心安神。
·操 作: 1.将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘
内。
2.锅内放水，待水开下就鱼余透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去
沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。(HaoChi123.com)
·营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，
山西临汾吃席的那个鱿鱼汤怎么做
答：准备材料：鱿鱼2条、萝卜1/6个、豆腐半块、_鱼汤5杯、蒜末1勺、韩式酱油2匙、辣椒面1匙、盐1/4匙、青辣椒1个、大葱半根。1、将鱿鱼切片，然后切成一指宽的条。2、萝卜切丝，豆腐切成小块，大葱，青辣椒切段。3、在锅中倒入鱼汤，放入萝卜，辣椒粉，韩式酱油，蒜末，煮到萝卜熟为止。4、萝卜...
山西临汾席上鱿鱼汤咋么作?
答：把新鲜的泡好的鱿鱼切薄片（斜刀），用鸡肉加调料炖汤，然后用炖鸡的汤加水（根据自己人多少添加兑水），将炖好的鸡肉撕成细丝，在锅里水开以后把鸡丝倒进去煮一会，然后把鱿鱼片也倒进去，加上白酱油，盐，香油，花椒粉，大料粉，鸡精等调料一起煮15分钟左右，然后用淀粉勾芡倒进去加点菠菜，等到锅...
山西吃席鱿鱼汤的做法
答：做法：1、干鱿鱼用食用碱涨发。先将干鱿鱼用温水浸泡3个小时左右，然后用刀斜切成大小均匀的片，按一斤干鱿鱼二两碱的比例，拌入食用碱，放置一小时，再加水上小火慢慢加热，在80℃—90℃的恒温中浸泡四五个小时，再换水浸漂，除碱，备用。2、熬高汤。将整鸡放锅中，加姜、料酒、花椒、大葱等炖...
山西洪洞鱿鱼汤的做法大全
答：做法 1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青...
翼城十大碗产自哪里
答：翼城十大碗是山西省临汾市翼城县的特产。翼城十大碗来自晋南民间宴席上必不可少的菜品，是晋南独有的民间风味，做法讲究，口味独特，色泽搭配合理。翼城县位于山西省南部，临汾市东南隅.翼城历史悠久，文明富庶，是中华民族的重要发祥地之一。相传尧及其后裔封于此，古称唐；西周初年，周成王封其弟叔虞于...
永济 席上为什么有鱿鱼汤?盛产鱿鱼?有什么历史渊源? PS.晋南风葫芦真好...
答：虽然席里有鸡有鱼，但鱿鱼汤这道菜还是有的。就好像于乡的粉皮鸡一样，上不起全鸡，就弄道粉皮和鸡丝做在一起的菜，不过粉皮鸡确实比较好吃。也是永济厨子比较聪明，会想办法帮主家就有限的食材做出像样的可口的菜品。欢迎常来永济做客，永济人民好客欢迎世界各地的客人！
山西临汾特产是什么?
答：2、霍州豆腐 霍州豆腐是山西省临汾市霍州市的特产，因制作时不用石膏点卤，而用当地独特的老卤水点制，所以霍州豆腐不苦不涩，没有腥味，老少皆宜。口感特点：色泽乳白，柔软韧劲，细嫩光润，清香可口。3、翼城十大碗 翼城十大碗是山西省临汾市翼城县的特产，十大碗分别是鱿鱼汤、丸子汤、红白豆腐汤、...
有哪些美食是去山西旅行必尝的且便宜的的?
答：如果去山西旅游的话，答应我一定要去吃这一道美食。传统的十大碗前面四碗跟后面四碗以咸味为主，而中间的两碗则以甜味为主，比较出名且传统的十大碗由鱿鱼汤，丸子汤，豆腐汤，雪花肉，八宝江米，红薯汤，扣肉以及黄焖肉和蒜烩肉及肚丝汤组成。食材丰富，吃起来口感也各有特色，非常值得一试。
在我生长的土地上作文,要求是写出地理位置、风土人情和建设
答：十大碗包括:1、鱿鱼汤:自发的鱿鱼,因为它是用碱面发的,所以少;特点是:鲜,香,润口。2、丸子汤:它不是普通的丸子汤,它是用精纯的五花肉配上馒头炸成的,再配上自制的调料熬,特点就像乒乓球飘在汤上,与众不同。3、红白豆腐汤。4、糯米糕(不是糕点,像大饭一样的)。5,红薯汤。6,银耳汤。7,黄焖肉。8,...
你们那里农村结婚都吃什么?
答：当时我屋里的酒席和外面的差不多，起先是在屋子里摆上一桌子的糕点和水果，然后到正餐的时候，把糕点水果撤下去，开始往屋子里端菜。大鱼大肉是少不了的，红烧肉，肘子肉，牛肉，羊肉，还有大猪蹄。然后是红烧鱼，也有的是糖醋鱼（我最爱吃的一道菜），清蒸鲽鱼（这道菜我们农村的大人小孩都爱吃）...
