马蹄糕的分类
马蹄要选新鲜无腐坏的，越大越好。马蹄粉以广州半塘牌600克纸袋包装的质量最好。马蹄糖水加入马蹄粉浆后要用力朝一个方向搅动，这样做出的马蹄糕才有弹性。
马蹄糕属于商标分类第30类3008群组；经路标网统计，注册马蹄糕的商标达162件。注册时怎样选择其他小项类：1.选择注册（粽子，群组号：3007）类别的商标有3件，注册占比率达1.85%2.选择注册（冰淇淋，群组号：3013）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%3.选择注册（包子，群组号：3007）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%4.选择注册（米饭加生鱼加醋，群组号：3007）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%5.选择注册（三明治，群组号：3006）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%6.选择注册（曲奇饼，群组号：3006）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%7.选择注册（面包，群组号：3006）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%8.选择注册（茶，群组号：3002）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%9.选择注册（八宝粥，群组号：3007）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%10.选择注册（薄脆饼干，群组号：3006）类别的商标有2件，注册占比率达1.23%
双色马蹄糕:马蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉适量，水1000克，可可粉25克。 1.马蹄粉用部分牛奶溶开后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入锅中烧开。
2.把烧好的牛奶倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成浅色马蹄糕。
3.水中加入白糖、可可粉烧开，倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成深色马蹄糕。
两种颜色的马蹄糕可做成各种造形。
泮塘马蹄糕:马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。制时先滤（马蹄）粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味。马蹄糕品种还有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
玛瑙马蹄糕：山楂糕四两、白糖二两、马蹄四两、湿淀粉五钱
1.选用新鲜马蹄（又称荸荠，或地梨），削去皮、洗净，切成 小方丁。山楂糕用力捏成泥状。
2.锅放炉火上，放入开水一斤，投入荸荠丁、山楂泥、白糖烧 开，见糖溶化，即用湿淀粉加水调匀后淋入锅中勾芡，并用 手勺轻轻推搅几下，见再烧开即成。
特点: 此菜马蹄清脆，山楂糕色红似玛瑙，味甜酸可口，助消化，酒后食之最佳。
地瓜马蹄糕：马蹄糕主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人, 即购即吃, 甚为方便。
糕点产品类型怎么写
答：浆皮类，酥皮类，油炸类，肥面类，蛋糕类，糕饼类，饼干类，其他类。1、浆皮类，用糖浆和面,经包心成型烘烤而成者,均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。2、酥皮类，用筋*面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状,入口酥软,如千层酥。3、油炸类，凡和面(或其它淀粉)成型后,经...
广式面点的种类
答：有鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猬包子等
食疗面点主要可以分为八大类别
答：中式面点的分类，有以下几种：1、按原料类别分类 按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等。杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料...
吃食是什么意思
答：2、肠粉 肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。3、马蹄糕 是广东地区传统糕类名点，因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名马蹄。此品在广州流行已久，但以泮溪酒家所...
关于甜点的提问
答：归纳起来主要有以下几种: (1)按原料类别分类 按面点所采用的主要原料来分类,一般可分为麦类面粉制品,如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品,如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品,如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品,如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料制品,如荔芋角、薯...
糕点的种类有多少种?最好吃的是什么糕点呢?
答：香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如猫耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。个人觉得几种好吃的糕点：绿茶糯米卷，金黄马蹄糕，提拉米苏蛋糕，椰子球，泰妃椰奶葡挞，苹果果冻，黑森林蛋糕，葡萄干麦粥松饼...好吃的太多了说的我都流口水了 主要看个人口味 ...
广式点心的主要分类
答：点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。现今，广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥...
中式面点的种类有哪些
答：3.糕类糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有:松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等;粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;发酵糕类,如伦教糕、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有,山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、...
