马蹄糕怎么做才不会软巴巴，我今天做的马蹄糕不够结实，切不成块成块的？这是什么原因？
你好，要等冷却后再切，如果很黏可以在刀上沾点水然后在切，可能是你的做法不太好，所以才会稀了软了，
希望能帮到你，满意请采纳
荸荠粉600克
白砂糖100克 冰糖100克
植物油20克
教您马蹄糕怎么做，如何做马蹄糕才好吃
1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
马蹄糕的做法小贴士
制作要诀：
1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉；
2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；
3. 此糕油煎热食，也别具风味。
搜一下：马蹄糕怎么做才不会软巴巴，我今天做的马蹄糕不够结实，切不成块成块的？这是什么原因？
自己做的马蹄糕一点都不爽滑,这是错在了哪里?
答：。【马蹄糕制作的技巧总结】：⑴马蹄粉一定要买口碑好、品质好的，这是口感好、滋味好的基础。⑵马蹄粉和水的比例一般在1:4到1:5.5左右，可以做一次再按照自己口感的需求调节，水的比例越多口感越软嫩，反之越Q弹，但明显低于1:4可能就会变得有点偏硬。⑶冲生熟浆的步骤不可少，但是新手操作切记...
马蹄糕怎么做才筋道
答：3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆。4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀。5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆。6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟。7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用。8.马蹄糕也可以用...
怎么做马蹄糕才硬?
答：马蹄糕，在南方最为常见了，喝早茶的时候必点的一道小吃，特别的Q弹爽口，不是很甜，加上浓浓的椰香味，好吃极了，吃了还想吃，每次做，儿子总能吃上好几块，不喜欢吃甜点的老公，也能吃上几块，这么一碟，一眨眼的功夫，全家人瓜分完了！【椰汁千层马蹄糕】食材 黄色浆：红片糖 150克（根据口味...
马蹄糕的做法中需要用到哪些烹饪技巧?
答：选择新鲜荸荠：新鲜的荸荠肉质脆嫩，汁多味甜，是制作马蹄糕的关键。在选购时，应挑选表皮光滑、无裂纹、无黑点的荸荠。清洗去皮：将荸荠彻底清洗干净，去除泥土和杂质。然后用刀轻轻削去外皮，注意不要削去太多，以免浪费肉质。细致磨碎：将去皮后的荸荠用搅拌机打成泥状，这一步需要耐心，确保没有粗大的...
刚刚蒸完的马蹄糕放凉后变硬了,是不是做的时候步骤错了?
答：除了刚刚蒸好的马蹄糕是软的，放凉都会变硬的，这是正常现象。马蹄糕的做法 1、准备材料：马蹄：100克、马蹄粉：80克、冰糖：50克。2、马蹄用清水清洗干净，然后去皮、切丁备用 3、马蹄粉倒入一个干净无水的容器里，加入适量的清水水，搅拌均匀 4、锅中加入白砂糖，适量的清水水，然后大火煮至融化...
马蹄糕怎么做?
答：烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。我这次做得不够爽口，原因就是粉浆烫得不够熟。4. 将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平，否则熟了之后表面不好看。如果倒入不同形状的容器，蒸出来的马蹄糕就会形状不同了，呵呵。5. 蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则。。。会不成形的。。。
马蹄糕怎么做
答：用料：马蹄适量、马蹄粉150克、红片糖1片。具体步骤：第一步：清洗马蹄，把马蹄外表的皮削掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用。注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好...
马蹄糕怎么样制作才又滑又脆呢?
答：5.平摊在盘子里，蒸大约20分钟，看到马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火。6.放风扇前猛吹到马蹄糕冷却，切件上碟。提示：1.白糖做出来的马蹄糕颜色比较白，如果想卖相更好看，用黄色的冰片糖。2.马蹄糕必须冷却后才能切，不然就会粘在刀上，切不开。3.把浆摊的薄一点，比较容易熟，我个人的看法是浆...
马蹄糕怎么做才有嚼劲
答：马蹄糕做法 主料：马蹄粉 辅料：黄片糖 清水 马蹄等 步骤：1.把所有材料准备好。2.马蹄洗干净，削去外皮。3.用刀轻轻拍一下，切成小块。4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。5.充分搅拌均匀后的生粉浆。6.倒入切好的马蹄。7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。8.大火煮至糖溶，...
自己做的马蹄糕没有弹性也没有嚼劲,这是为什么?
答：马蹄糕是广东省、福建福州及闽南地区的一种特色传统小吃！马蹄糕呈现茶黄色，半透明状，可折而不裂，软、滑、爽、韧兼备！口感甜蜜、入口即化！以其独特口感在粤菜中十分突出！又富含丰富的维生素B和一份加入椰浆，牛奶做白浆，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。另一份加入片糖水做黄浆，搅拌均匀无颗粒，...
